美味轻松烤出来 林内嵌入式电烤箱KQD56-BG评测
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关于烤箱的那些事
如果你对烤箱不太了解,那么本章将会为大家普及一下关于烤箱的重要参数,这可以便于你去区分烤箱的优劣。
1、首先说说最重要的关键词-温控。
温控!温控!温控!这是除了安全系数外对烤箱来说最最重要的性能,温控是否精准、炉内温度是否均匀是衡量烤箱好坏最重要的标准。
温控取决于很多因素,包括感温元器件、控制方式、烤箱大小、外壳材质、加热方式等等。最基本的,烤箱按照控制方式分为机械控温和电子控温两种,电子控温的精准度普遍高于机械控温。温控是否精准只能通过专门的温度计来测量,而温度是否均匀则可以通过烤一整盘曲奇,通过看上色深浅来判断。
2、加热方式
就烘烤的加热方式来讲,市面上主要有两种方式:发热管和热风循环。热风循环的加热方式比较温和,有利于均匀加热,不容易烤焦。但缺点也很明显:
A、如果是单纯的热风循环没有加热管的话没法上下独立控温,这就意味着很多进阶西点烘焙包括戚风等很难做得完美,而独立控温可以说已经成为中高端机型的标配。
B、在做欧包、法棍的时候,前十分钟需要高温和蒸汽,无论你制造多少蒸汽,热风循环分分钟给你吹跑。
3、温度范围
这里主要指最高温能到多少,一般机型都能达到230℃,这个温度对于绝大部分菜品也够用。
4、功能
现在很多烤箱已经不是单纯的烤箱,而是集合了微波、清蒸、发酵等功能的综合料理机。功能并非越多越好,一台机器很难把所有功能都做到十分完美,所以,应根据自己平时的烹饪习惯有所取舍。
5、清洗
做肉类烧烤的时候,如果没有包锡纸容易溅油,长期以往烤箱内部就会布满了油点,因此清洗的方便程度也很重要。
听完了这些功能之后,大家对于烤箱的一些重要参数都理解了吧,那么下面我们将进入正题。
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